מה יותר קר במקרר: 1 או 5? האמיתות המפתיעות של טמפרטורות יחסים!
כולם יודעים שהמקרר מספק לנו את הטמפרטורה הנכונה לצינון המזון שלנו, אבל האם אי פעם עצרתם לחשוב על השאלה המטרידה הבאה? מה יותר קר במקרר: 1 או 5? רגע, אל תברחו! זה לא שיעור בדרכי המדע. למעשה, מדובר בשאלה שמחברת בין הפיזיקה של הקור לייעול הקנייה במרכולים, וזה בהחלט מצריך ידע. ייתכן שלמדתם שהקפאת מים במקפיא היא הסוד שלכם למרגרינה מוצקה, אך האם אתם מכירים את ההבדלים בין הטמפרטורות במקרר? קחו כוס מים קרים, שבו איתנו ונצלול לתוך העולם המרענן הזה!
כיצד פועל המקרר שלנו?
לפני שנחשוף את התשובה המסתורית לשאלה שלנו, בואו נכנס קצת לעובי הקורה. המקררים פועלים באופן די פשוט: הם סוחפים אוויר חם מהתוך ומחליפים אותו באוויר קר. המבנים המורכבים שלהם כוללים קומפרסורים, קווי מעבה ואפילו מאווררים, ששואפים לדאוג לנו למזון קריר וחמצה. בואו נפרק את זה:
- קומפרסור: כמו הדינוזואר של המערכות, המכשיר הזה אחראי על בני הזוג של הגז במקרר, שמסתובב שוב ושוב כמו חוגגים מסיבת יום הולדת.
- מעבה: חייבים להודות, אם גז רציני היה אדם, זה היה בדיוק המעבה. הוא לוקח את הגז החם ומקפוא אותו, ובטח גם היה מבקש לשתות קולה.
- מאוורר: מפיץ את הקור ברחבי המקרר כאילו זה ברבורים בעדינות.
ואז מגיע הקטע הסודי – הטמפרטורה. המקררים הם כמו הסוכה שלך בימי חג – יש להם טווח טמפרטורות שצריך לקבוע. 1 מעלות צלזיוס מול 5 מעלות צלזיוס?! למה זה משנה? אכן משנה!
אז מה שואלים את עצמם הקוראים? מה ההבדל?
ובכן, כפי שחושבים במדויק כל חובבי הקולינריה בעולם, טמפרטורות שונות משפיעות ישירות על איך המזון מתנהג. תשאלו את המלפפון ותשמעו שהוא מעדיף את החורף על פני השמש. כמה דברים שחשוב לדעת:
- 1 מעלות צלזיוס: זהו העונג המושלם. טמפרטורה זו היא האידיאלית למזונות כמו ביצים ויוגורטים, הם יכולים לנשום כאן (אפשר לתאר להם חופשה אקזוטית).
- 5 מעלות צלזיוס: כן, זה עדיין קר ומוצלח, אבל יש זה אפשרות מסוימת לצמיחה של חיידקים – אלו שמתקדמים בדיוק כשהדברים מתחילים להתחמם. לא בדיוק הסוג של חברים שתרצו להזמין לביתכם.
נרגיש כי אולי ירושלים נערכת למופע:
שאלות ותשובות
- מה הסיכון בלהשאיר מזון בטמפרטורה של 5 מעלות צלזיוס? – במזון עלולים להתפתח חיידקים מסוכנים. המקרר שלכם אינו חתונת בר המצווה, החיידקים לא מוזמנים!
- מהי הטמפרטורה האידיאלית למקרר? – בדרך כלל, מומלץ לשמור על המקרר בטמפרטורה של 1 עד 4 מעלות צלזיוס.
- האם כדאי לי להנמיך את הטמפרטורה למזון קפוא? – למעשה, יש אפילו צורך בשמירה על טמפרטורות קפואות שונות (כמו במקפיאים) כדי לשמור על איכות המוצרים.
- האם לשמור קולה במקרר ב-1 מעלות? – בהחלט! ככה תקבלו את התוצאה המיטבית של רעננות.
- כיצד משפיעה הטמפרטורה על איכות הבשר? – רבים ממומחים ממליצים בשמירה על טמפרטורה בין 0 ל-2 מעלות למניעת ריקבון.
למה זה כל כך מסובך? כי כולנו שואפים לאיכות!
מוזר ככל שזה נשמע, מדובר בנושא חמור ובעל חשיבות רבה. אם אתם לא מתגמלים את המזון שלכם בטמפרטורה הנכונה, אתם עלולים למצוא את עצמכם על מסלול החזרה מהמרכול רצים אחרי הקטניות! למזלכם, מערכת בלוגרית חצי נוטה לסלף על כך ש"כולנו אוהבים לקנות דגים", אבל מה לגבי הדגים כשזה מגיע לעסקה בעשרה שקלים? אתם עלולים לעבור חוויה מחודשת לבדיקת כל הקניה שלכם!
לסיכום: מה יהיה הגובה?
אז מה יותר קר במקרר, 1 או 5? אין ספק, 1 מעלות צלזיוס היא המנצחת כאן! אל תתנו ל-5 לבלבל אתכם, טמפרטורות נמוכות מועילות למזון וכשמדובר בבריאות, אל תתבלו ב"סתם" מספרים. אם יש לכם ספקות, פשוט כנסו למקרר ותבדקו – ואל תשכחו לשים שם את היוגורט שאהבתם כל כך!
עכשיו כשאתם מצוידים בידע המיוחד הזה, חכו שניה לפני שאתם פותחים את דלת המקרר שוב. שאלו את עצמכם, האם אתם שומרים על המזון שלכם במצב הטוב ביותר? כי אם לא,